隨著公務(wù)高端消費(fèi)的銳減，長(zhǎng)沙有不少豪華酒店放低身段賣包點(diǎn)、送外賣。 記者 朱蓉 攝

華聲在線12月22日訊（記者 張繭 朱蓉）下午5點(diǎn)不到，長(zhǎng)沙鑫遠(yuǎn)白天鵝酒店外賣屋推出的600個(gè)鮮肉包又被搶購(gòu)一空，家住附近青園小區(qū)的市民羅美群“幸運(yùn)”地買下了最后6個(gè)肉包。記者今日采訪發(fā)現(xiàn)，隨著公務(wù)高端消費(fèi)的銳減，長(zhǎng)沙已有多家豪華酒店主動(dòng)放低身段，推出外賣送上門、廚師送到家等親民消費(fèi)服務(wù)。

過去，長(zhǎng)沙高檔豪華酒店很大部分收入來自公務(wù)消費(fèi)。這兩年，承接的會(huì)議少了，規(guī)模小了，酒店的利潤(rùn)自然也少了很多。某五星級(jí)酒店的負(fù)責(zé)人告訴記者，該酒店公務(wù)餐飲消費(fèi)的營(yíng)業(yè)額，從最高時(shí)超過酒店收入“半壁江山”，到如今只占不到30%。湖南省旅游飯店協(xié)會(huì)最新公布的數(shù)據(jù)也顯示，今年上半年，我省五星級(jí)酒店餐飲收入為730萬(wàn)元，而2015年全年，這一數(shù)據(jù)為4115萬(wàn)元。

在這種形勢(shì)下，長(zhǎng)沙豪華酒店開始轉(zhuǎn)型平民消費(fèi)。五星級(jí)通程國(guó)際大酒店設(shè)置了外賣屋，銷售酒店制作的包點(diǎn)、涼菜和休閑食品，每天16時(shí)開售的3000個(gè)包子總能在2小時(shí)內(nèi)售空。鑫遠(yuǎn)白天鵝酒店推出的外賣，不但入駐“美團(tuán)”外賣平臺(tái)，還可以微信預(yù)訂送貨上門。他們還在附近7個(gè)小區(qū)擺攤設(shè)點(diǎn)，記者在鑫遠(yuǎn)熙山小區(qū)外賣點(diǎn)看到，蜜汁叉燒、鹽焗鳳爪、香辣鴨脖等鹵味食品每公斤只售八九十元，價(jià)格與普通超市差不多;而一兩元一個(gè)的大肉包、馬蹄卷最受歡迎，居民們一買就是十多個(gè)。專門坐公交車趕來的唐美荷娭毑就說，對(duì)高檔酒店的食材很放心，味道好又實(shí)惠，經(jīng)常約朋友一起來買。此外，長(zhǎng)沙運(yùn)達(dá)喜來登酒店還推出湖南首家五星大廚上門服務(wù)，制作一桌宴席僅收299元服務(wù)費(fèi)。

如今，普通消費(fèi)者也有底氣走進(jìn)高檔酒店大門了。通程國(guó)際大酒店一名負(fù)責(zé)人說， 雖然外賣包點(diǎn)的利潤(rùn)只有幾角錢，但是卻向市場(chǎng)釋放出引導(dǎo)大眾消費(fèi)的信號(hào)，讓消費(fèi)者感受到高檔酒店并非高不可攀。而鑫遠(yuǎn)白天鵝酒店社區(qū)事業(yè)部經(jīng)理李利也表示，他們希望通過送外賣延伸酒店的服務(wù)，目前已擁有忠實(shí)消費(fèi)群近萬(wàn)人，銷售前景看好。