又到山界甘蔗采收榨糖季節(jié)，隆回人都喜歡去山界買紅糖。但我發(fā)現(xiàn)山界的紅糖比超市要貴好幾倍！超市的紅糖都是來自廣西等地現(xiàn)代大型糖廠，難道現(xiàn)代大型糖廠的工藝還比不上隆回山界的小作坊？
         帶著這個疑問，小編費盡洪荒之力，搜到央視315和江蘇衛(wèi)視給出的權(quán)威解答，真相驚人！往下看：

央視3.15審問赤砂糖，你真是紅糖嗎？真相驚人！
3月15日，央視播出3·15晚會“消費在陽光下”，在理性消費指數(shù)測試中，“赤砂糖就是真正的紅糖嗎？”，竟然有59%的人回答是。一塊看似不起眼的“紅糖”，蒙蔽了所有人的眼睛：這些年，我們竟然沒吃過真紅糖！

【央視3·15晚會調(diào)查】

紅糖——不是你想象的那樣！
大家都買過紅糖，按我們的“常識”，紅糖應(yīng)該是這樣的：紅褐色，顆粒狀，包裝袋正面標(biāo)明“紅糖”二字。但是，這是真正的紅糖嗎？我們可以很負(fù)責(zé)地說：這99%不是紅糖！
為什么敢說“99%不是紅糖”？
請到超市隨意選一款紅糖，看看它的包裝袋背面，玄機(jī)就在配料表里：配料標(biāo)明“赤砂糖”！我們平時在超市買的紅糖，99%都是赤砂糖冒充的。
赤砂糖不是紅糖！
赤砂糖是白砂糖的孿生兄弟，和真正的紅糖有天壤之別。
在現(xiàn)代制糖工業(yè)中，先將甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等進(jìn)行脫色得到白砂糖；多次提純后剩下仍未脫色的糖渣，最終被加工成赤砂糖。

【赤砂糖制作流程】

紅糖——應(yīng)該是這樣的……
李時珍所著藥學(xué)經(jīng)典《本草綱目》描述紅糖為“凝結(jié)如石，破之如沙”：在古代，紅糖成型之初為塊狀，切開會看到內(nèi)部有非常明顯的沙紋，碾碎之后呈現(xiàn)沙狀。

【紅糖為塊狀，內(nèi)部有明顯沙紋】

【紅糖熬制流程】

1、成品為塊狀沙質(zhì)；
2、沒有任何化學(xué)添加劑；
3、完全保留了甘蔗的營養(yǎng)成分；

【赤砂糖與紅糖的區(qū)別】

【真假純甘蔗紅糖區(qū)別】

我們平時見的“紅糖”——赤砂糖，只有60多年歷史。但因為制作成本低，易于規(guī)模化生產(chǎn)，赤砂糖已經(jīng)占據(jù)了紅糖市場的絕大份額�？梢哉f，自赤砂糖問世那天起，它就被冠以“紅糖”的名義招搖過市；60年來，我們吃的一直是赤砂糖而非紅糖!

真紅糖——由誰來做？
湖南省隆回縣山界回族鄉(xiāng)有200多年的古法制作紅糖歷史，在解放初就隨處可見甘蔗土法熬糖的場景，全部是木碾，用�；蛘唏R拉那種木砸，整個公社有十多個作坊。但因古法制糖成本高，產(chǎn)量低，15斤甘蔗才能做出1斤上等紅糖，受工業(yè)化制糖企業(yè)的沖擊，現(xiàn)今大多制糖作坊已經(jīng)停產(chǎn)關(guān)閉。

隆回縣為挽救傳統(tǒng)工藝，打造高品質(zhì)紅糖，引導(dǎo)山界具有40年古法制糖經(jīng)驗的老工藝人重操舊業(yè)，秉承傳統(tǒng)的 “連環(huán)鍋”熬糖工藝，從甘蔗榨汁到紅糖成型，全程物理方法純手工熬制，甘蔗中的營養(yǎng)成分獲得了最大程度的保留，制作出了真正富營養(yǎng)有功效的古法紅糖。

山界古法紅糖，其原料為荻蔗，該類甘蔗的蔗霜（甘蔗皮上白色的物質(zhì)，古人贊其‘集天地之精華’，研究發(fā)現(xiàn)，蔗霜富含的二十八烷醇是女性生殖系統(tǒng)的活性因子，能促進(jìn)女性經(jīng)期的新陳代謝），比普通甘蔗多5倍。在熬制過程中，山界紅糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、維生素以及錳、鋅、鉻等微量元素，對經(jīng)期女人和孕婦來說，能起到暖宮益氣、排除子宮脫落物和滋補(bǔ)母乳的作用。

看了這么多，你是否也想買點山界紅糖嘗嘗，